端午假期最后一天了！

(资料图片仅供参考)

各种口味的粽子

你是不是都品尝过了？

你知道吗？

除了粽子

中国各地

还有很多特别的端午美食！

假期最后一天

赶紧尝尝！

江浙

——

五黄

“五黄”，指黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。

别小看这个风俗，其中的每一“黄”都“有理有据”哦！

黄鳝和黄鱼

黄鳝是江河里的鱼，黄鱼是海鱼。

端午节前后，黄鳝的味道最为肥美。而黄鱼这种深海鱼也会在端午前后随着潮汐来到浅海，容易捕获，因此有了端午前后吃黄鳝和黄鱼的习俗。

咸鸭蛋

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等多种维生素，以及钙、钾、铁、磷等无机盐，尤其是身体所必需的铁和钙元素，在咸鸭蛋中更是丰富。这也使其成为夏季补铁、补钙的优质选择。

所以，在端午期间，可以适当吃咸鸭蛋。

黄瓜

古时，黄瓜也叫胡瓜，在端午前后成熟，水分多，有清热解暑的功效，很适合夏天吃。

雄黄酒

五月五日正值夏春之交的开端，大地气温上升，湿度也达饱和，正是毒蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎和蟾蜍这“五毒”活动最猖獗的时候。

古人认为，饮雄黄酒可以解毒避瘟、扶正祛邪。因为小孩子不能喝酒，人们会用雄黄酒在小孩子的头上写一个“王”字，或者将雄黄酒洒在房间里，可以起到消毒杀菌的作用！

福建闽南

——煎堆

煎堆碌碌，金银满屋！

煎堆又叫炸麻薯、麻团，是流行于福建、海南、广东等地的过年食品。其中，福建闽南的一些地区，通常只有到了端午节才会吃它。

这些地区在端午前后进入雨季，过去人们认为是天上有洞，如果不补，雨就会下个无休无止，而吃煎堆能把天补好。

煎堆的制作过程虽不复杂，但每一道工序、每一处细节，都体现了制作者的巧手匠心。

熬制糖浆是制作煎堆的“重头戏”。水中放入黄糖片熬化，加水，将糯米团煮熟，吸饱糖液的糯米团冷却后，擀制成煎堆皮。

另外一锅糖，小火慢熬、搅拌，待至浓稠起胶。

糖浆的浓稠控制是制作煎堆的关键。

在糖浆凝固前，将注入其中的糯米花和花生快速搅拌、翻炒。糯米花和花生作为馅料，被赋予了甜蜜的味道。

馅料成型后，迅速擀皮、包馅、整形、拍水、粘上芝麻，油炸至金黄，即可出锅。最后经过脱油，薄皮酥脆的煎堆即告完成。

吉林延边

——打糕

在吉林延边，“打糕”是逢年过节餐桌上必不可少的一道点心，端午节，自然也离不开打糕。

将艾蒿与糯米饭蒸熟后放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰长时间地捶打，直到看不到米粒，这道美食才算完成。

看，是不是很有食欲？

糯米饭经过捶打之后，加入花生、红豆、芝麻，切成小块，就可以入口了！

绿豆糕

绿豆糕入口绵软，属消暑小食。有清热解毒，利水消肿等功能，是许多食客在端午节的不二之选。

那么，如何在家自制好吃的绿豆糕呢？

买新鲜绿豆泡水，待豆皮膨胀，用手将绿豆皮一一搓掉。

之后将浸泡好的豆子直接上锅蒸，蒸熟后，用搅拌机将豆子和牛奶进行搅拌，打碎成泥。

接下来，锅中放油，把“牛奶豆泥”下锅小火慢炒。

根据自己的口味，加入奶粉和白糖，持续翻炒直到绿豆泥黏稠，随后晾凉，分成小份，用模具将其加工成好看的形状。

一份自制的美味绿豆糕就完成了！

对吃货们来说

节日吃什么

是头等大事

粽叶飘香

糯米软滑

世间百味

都是好味

愿每一个你都能

品尝时光的香甜

每时每刻

平和安康

端午期间

还有哪些民间美味

颇具特色呢？

快去纪录片中一探究竟吧！